Pivovar Ládví Cobolis vznikal v Kulturním domě Ládví na přelomu let 2017 a 2018. Původní restaurace je od základů přestavěna na moderní podnik kombinující industriální styl se dřevem.

Nabízí deset druhů vlastních piv, čerstvé pečivo z vlastní pekárny a jídla z čerstvých surovin. Součástí pivovaru je i kavárna sousedící s restaurací.

Samotný pivovar je v suterénu budovy. Pivo vaří od května 2018. Varna je třínádobová o objemu 20 hl. Spilku a sklep tvoří deset CKT, z toho čtyři 40 hl a šest 20 hl.

V této podobě by měl být pivovar podle našich odhadů schopný vystavit téměř 4000 hl za rok.

Ve stálé nabídce má Cobolis světlou a tmavou dvanáctku, světlou desítku a APu Nevadu. Vždy je v nabídce také pivo pšeničné, stout, IPA a NEIPA.

Další piva jsou sezónní, jako třeba Summer Ale a ležák ze zeleného chmele, nebo i vysloveně experimentální, to jsou SaasAle´s, které vycházejí ze spolupráce s Chmelařským institutem.

Už se objevila i piva kyselá stylu Berliner Weisse a v plánu jsou i další pivní styly, ať už moderní Brut IPA, nebo starobylý Bock.

Sládkem pivovaru je Pavel Palouš, který se k vaření piva dostal v Zámeckém pivovaru Frýdlant, kde se stal sládkem.

Jeho piva posbírala řadu ocenění a i Cobolis se už může chlubit zlatou medailí za světlý ležák z degustační soutěže při Slunci ve skle 2018 v Plzni a třetím místem za stout z Padochova.