Pivní styl:

Berliner Weisse Fruity

Legislativní označení:

Světlé pšeničné silné svrchně kvašené pivo nefiltrované ochucené

Složení:

Slady: Ireks: plzeňský; Weyermann: pšeničný, kyselý

Chmele: Sládek

Kvasnice: Lallemand Bry 97

Juice višeň - přírodní koncentrát bez konzervantů, barviv či sladidel

Hodnoty:

EPM Alkohol Hořkost
13% 5,7 % obj. -

 

Hodnocení

Popis piva:

Berliner Weisse je starobylé německé pšeničné pivo, které se vyznačuje kombinací lehkých ovocných tónů pšenice a výrazné kyselosti. Višně kyselost ještě posílily a jejich chuť se krásně doplňuje s kefírovostí, kterou v Berliner Weisse mají na svědomí laktobacily.

Je to pivo na svoji stupňovitost velmi lehké a osvěžující. Višně jsme do tanku přidali ke konci hlavního kvašení jako silně koncentrovaný, čistě přírodní juice.

Autor receptu:

Pavel Palouš