Job Description
Pivní styl:
Saaz Ale
Legislativní označení:
Světlé svrchně kvašené silné pivo nefiltrované
Složení:
Slady: Weyermann: Pale Ale, pšeničný
Chmele: 5227
Kvasnice: Lallemand Bry 97
Hodnoty:
EPM | Alkohol | Hořkost |
14% | 6,2 % obj. | - |
Hodnocení

Popis piva:
Ve spolupráci s Chmelařským institutem v Žatci jsme uvařili Cobolis SaazAle.cz #1, který ukazuje, co „dokáží“ žatecké chmely v ejlu. Použili jsme chmel Gaia, jedna z nejmladších odrůd, a experimentální 5227, který je šlechtěný právě pro vaření a studené chmelení ejlů.
Je specifický vysokým poměrem „bety“ (7%) vůči „alfě“ (pouhých 1,7%), díky čemuž má velmi jemnou a přitom vysokou hořkost a příjemné ejlové aroma. Voní meruňkami, ananasem, květy a jahodami, chutná ovocně a lehce kořenitě. Celkový dojem je spíše sušší.
Autor receptu:
Pavel Palouš
